La pasada semana mi amigo Rodri
dejo Londres para pasar unos días con Percy que estudia en la Universidad de
Navarra, una de las mejores de España y del Mundo. Rodrí ha regresado a Londres
alucinado, por la ciudad Pamplona, por la Universidad, donde se ha matriculado
para hacer un master y por los pinchos y los potes, especialmente por el rosado
navarro.
Desde hace muchísimos años, los
vinos rosados de Navarra, en España, han sido símbolo de esta región en todo el
mundo. Categorizados con la Denominación de Origen Navarra desde la década de
los treinta del siglo pasado, los vinos de Navarra han ido diversificándose con
el paso de los años.
En la contemporaneidad, junto a
los vinos rosados, gozan de altísimo prestigio los blancos y los tintos de
Navarra, sobre todo desde la década de los ochenta del siglo XX, cuando se han
expandido su fama y calidad por todo el planeta.
Como una de las áreas de cosecha
de uvas para la producción vinícola más grande e importante de toda España, la
Denominación de Origen Navarra produce también vinos tintos y blancos únicos,
de una excelencia entre los primeros a nivel mundial.
Las regiones de Navarra donde se
cultiva y elaboran estos vinos son:
- Ribera Alta: se localiza justo al
comienzo de la zona sur de Navarra, al margen del río Ebro.
- Ribera Baja: se sitúa al sur de
la región de Navarra y es donde se cultivan los viñedos más grandes de esta
región, también en las márgenes del mismo río.
- Baja Montaña: su clima es seco y
se halla al nordeste de Navarra.
También tenemos las regones
Ribera Alta, Ribera Baja, Tierra Estella y Valdizarbe. Cada una le brinda un
sabor, tamaño y colores propios a las uvas y a los vinos de Navarra por sus
características distintivas en suelos, humedad y temperaturas.
Variedades de uvas
Las variedades de uvas de los
vinos de Navarra que más se cosechan son las tintas donde el Tempranillo se
cultiva en un 37 por ciento de los suelos que abarcan esta Denominación de
Origen; otras variedades que están presentes son la Garnacha ocupando el 28%.
En menor cantidad, se cultiva la Cabernet Sauvignon el 14 %; el Merlot el 13% y
Graciano y Mazuelo en un 3%.
Características de los vinos de
Navarra
En cuanto a los vinos con la
Denominación de Origen Navarra sus características más notorias son:
- Los vinos rosados, principalmente
elaborados con la variedad Garnacha, son secos, afrutados, muy frescos y
suaves. Son vinos que se perciben jóvenes e intensos, con paso de boca de
excelencia.
- Los vinos tintos de Navarra,
generalmente varietales elaborados con las uvas Tempranillo y Garnacha junto
con las Merlot y Cabernet Sauvignon. Son frutales con una gran influencia de
los barriles de roble donde son añejados.
- Los vinos blancos son elaborados
a partir de la Garnacha Blanca y la Chardonnay.
Con este pequeño recorrido por
una de las regiones del vino de España, ya puedes hacerte una idea de las
características y cualidades de los vinos de Navarra. Buenos buenos comparable como su Universidad.
